晩餐会

先日は季節ごとに催されるホテルでの晩餐会。

今回シェフが、フランスのシュバリエ受賞もあり更に気合が！

何時ものホテルのフレンチでも、良いのですが。

この催しはホテルがその”沽券を賭けて“

サービスからパテシエ、ソムリエ、総動員で！ディナーに賭けられます？

始まったのは昨年、東京の同列ホテルから着任されて記念が最初でした。

今回が4回目。

一回目が良かったので、2回目。

目が覚めるほどの進捗、で、3回目に。

更に！

面白いなぁと思います。

ホテルの内輪の状況が手に取るように、見える？

着任した料理長の意見が徐々に？やがて、末端まで手腕が”行き届く“のが、見えるような気がします。

なんて考えてると、面白く無いですが🤭

つい、職業柄？

今回のバターは“苺型”

毎回こんな工夫も楽しいです。

昨日のタイトルは”継承と挑戦“

凄いタイトルでしょ？

考え過ぎる、お爺さんです(๑･̑◡･̑๑)

結構な出費です。

チョッと贅沢な我が家の食費、以上です。

気心の知れた運転手さんに迎えに来てもらっての往復。

贅沢な食事、贅沢なひと時。選び抜いたシャンパンや色んなワイン、魚、肉料理……。

デゼールはこの4回目で一番の出来！(๑･̑◡･̑๑)

私の好みでした。

↑このサラダ！美味しかったです。

ホワイトアスパラガスのムースがドレッシング代わり。

思いました！？

私、将来、固形物が食べられなくなったら！

こちらのコンソメと、シャンパンクリームソースと、ボルドレーズソースで！命長らえたい(๑･̑◡･̑๑)

前回は飲みすぎて反省。

今回は、食べ過ぎて後悔。

72歳の爺さんにはビアンドまで行けない。

泣く泣く、阿蘇の赤牛のロッシーニっぽいのは、ひと口。